ضد مه، یکی از افزودنی‌های مهم است که در بسته‌بندی غذایی استفاده می‌شود تا از رشد قارچ و مولد‌های خورنده در محصولات از طریق جذب رطوبت جلوگیری کرده و زمان ماندگاری آن‌ها را افزایش دهد. این افزودنی‌ها از جمله سولفیت سدیم، بی‌سولفیت مولیبدن، سوربات پتاسیم و نیترات سدیم می‌باشند که هرکدام وظیفه‌های خاصی در جلوگیری از رشد مه داشته و به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
یکی از افزودنی‌های مهم و رایج در بسته‌بندی غذایی، سوربات پتاسیم است. این ترکیب شیمیایی به عنوان ماده افزودنی ضد مه شناخته شده و در بسیاری از محصولات غذایی، مانند نان، آبمیوه‌ها، لبنیات و خوراک‌ها، استفاده می‌شود. سوربات پتاسیم با جلوگیری از رشد قارچ و باکتری‌های خورنده، مه‌گریزی را افزایش می‌دهد و ماندگاری محصولات را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.
برای استفاده اثربخش از افزودنی‌های ضد مه، نکاتی باید رعایت شود. در ابتدا، نوع محصول و میزان مصرف افزودنی باید دقیقاً مشخص شود تا احتمال هر گونه مشکلات سلامتی به حداقل ممکن رسید. همچنین، استفاده از افزودنی‌های ضد مه باید طبق دستورالعمل‌های تولید کننده و استانداردهای بهداشتی انجام شود تا کیفیت و ایمنی محصول حفظ شود.
در نهایت، استفاده از افزودنی‌های ضد مه در بسته‌بندی غذایی یک روش موثر برای جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری محصولات است. با رعایت اصول بهداشتی و استانداردهای صنعتی، این افزودنی‌ها می‌توانند بهبود قابل‌توجهی در کیفیت و ایمنی محصولات ایجاد کنند و برای مصرف کنندهان تضمین کننده سلامتی محصولات غذایی باشند.
